いよいよクリスマスです。今年こそはベストコンディションで臨みます。フランスのクリスマスケーキといえば […]
新聞記事
チェコナショナル交響楽団とフジ子ヘミングのコンサートは、素晴らしかったです。音楽的にとか、曲の解釈な […]
お菓子の心〜12〜
菓子作りの喜びは、自分のイメージ通りに形や色、味を作り上げ、同時に食べてくれた人の喜びが伝わる時です […]
お菓子の心〜13〜
私の得意とする作品は、チョコレートです。コーヒーや紅茶にこだわりを持つ人がいるように、私の場合はチョ […]
お菓子の心〜14〜
食べ物をテーマにすると、テレビの視聴率は上がり、雑誌は売れ行きがアップするといわれます。物を作るだけ […]
お菓子の心〜15〜
どんな職種においても、後継者がいないとか育たないという話をよく耳にします。菓子業界でも同様です。現に […]
お菓子の心〜16〜
父や信頼する人たちに、アドバイスされたことがあります。 自分が望み描くすべてのことに、絶対の自信が生 […]
お菓子の心〜17〜
東日本大震災から5度目を迎えたお盆。釜石市中妻町2丁目の洋菓子専科かめやま（亀山弘能社長)には、地元 […]
真心の味提供に奮闘
東日本大震災の翌日、陳列ケースが倒れた店内に高齢の男性が訪れた。「1日遅れだが孫の誕生日を祝ってやり […]
「夢」がテーマの授業
「なんとか、誕生ケーキを作ってくれませんか」。そう懇願され、亀山弘能さん(58)は戸惑った。昨年3月 […]